Å male kaffebønner
Uansett om du kjøper ferdigmalt kaffe eller maler kaffen hjemme, har kvernen veldig stor betydning.
Samme kaffeblanding smaker forskjellig avhengig av hvordan du maler den. En grovere maling gjør kaffen lettere og friskere. En finere maling gir en fyldigere og kraftigere, men også bitrere kopp kaffe.
Gode maleskiver er viktig for at kaffekornene skal bli malt så jevnt som mulig, noe som i sin tur påvirker smaken etter bryggingen. Slitte eller dårlige kverner kan varme eller brenne kaffen. Skivene gir en jevnere maling sammenlignet med malekniver. Hvis du har en espressomaskin, trenger du en spesiell espressokvern med maleskiver.
Mal kaffen rett før du skal lage den for å få med så mange aromaer som mulig, eller kjøp ferdigmalt kaffe som er pakket i en oksygentett forpakning.
